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- 290,00€
China Cabernet 2016 Ao Yun
- 290,00€
IVA inc
Descrizione
Il 2016 è stato l’anno più fresco e umido dalla fondazione della Tenuta. L’annata è stata caratterizzata da un finale di stagione particolarmente propizio alla maturazione ottimale delle uve: dopo un inverno più secco e freddo della media. I mesi di agosto e ottobre; in particolare modo; si sono distinti per un clima più caldo e secco del solito; con un numero record di giornate molto calde; che; abbinate a notti fresche; hanno consentito lo sviluppo ideale dei tannini. Nei 4 villaggi in cui si snoda la Tenuta; la vendemmia è iniziata più tardi del solito; con rese molto basse a causa delle scelte prese per garantire maturità e concentrazione ideali. Adong; vendemmia dal 4 al 9 novembre: 16 ettolitri per ettaro (eccetto le viti giovani di Merlot vendemmiate il 10 ottobreShuori; vendemmia dal 5 al 27 ottobre : 22 ettolitri per ettaro; Sinong; vendemmia dal 17 settembre al 4 ottobre : 36 ettolitri per ettaro; Xidang; vendemmia dal 2 al 17 settembre : 21 ettolitri per ettaroNel 2016; Sinong e Xidang hanno espresso in modo particolare l'eleganza; la freschezza e la complessità ricercate in Ao Yun. Nel 2016 al tradizionale assemblaggio di Cabernet Sauvignon (74%) e Cabernet Franc (20%); aggiunge per la prima volta; un 4% di Syrah e un 2% di Petit Verdot Che conferiscono complessità ed eleganza ancora maggiori. Il Syrah aggiunge morbidezza e un finale lungo; mentre il Petit Verdot ulteriore ampiezza al palato.
Ordina per telefonoInformazioni aggiuntive
Paese: Cina
Vitigni: 74% Cabernet Sauvignon; 20% Cabernet Franc; 4% di Syrah; 2% di Petit Verdot
Affinamento:
La fermentazione malolattica si è svolta per 3 mesi in botti (32%) e vasi di argilla (68%); che aiutano a compensare la mancanza di ossigeno in altura. È seguito un affinamento per 14 mesi in botti di rovere nuove (32%) e di secondo passaggio (68%); regalando ancor più finezza al vino.
Gradi: 14.50%
Formato: 75cl
Abbinamenti:
Formaggi stagionati; Secondi di carne bianca; Secondi di carne rossa.
Aromi:
Al naso rivela aromi di fumo; legno di cedro; frutta gialla ed esotica che si mescola ai frutti rossi.
Palato:
Al palato è persistente ed elegante; con tannini estremamente morbidi e densi; seguiti dal lungo finale minerale sapido; tipico di Ao Yun.
Colore:
Rosso scuro e profondo.