Vigneti delle Dolomiti Igt 2019 Nosiola Fontanasanta Foradori

La Nosiola è un antico vitigno trentino; diffuso un tempo su tutto il territorio; e la cui coltivazione si è ora ristretta alla Valle dei Laghi e alle Colline di Trento e Pressano. È una varietà che si esprime con forza solo nell’equilibrio della vigna che cresce su terreni poveri; dando vita a dei vini di grande delicatezza e longevità. La Nosiola è stata sempre vinificata sulle bucce in passato. La possibilità di avere delle uve “vive”; ricche di energia -derivata dalla pratica della biodinamica in vigna- e la straordinaria forza energetica dell’anfora; hanno reso possibile una vinificazione “antica”. L’anfora (tinaja di Villarrobledo; Spagna); con la sua forma e con la porosità dell’argilla che la compone; permette una lunga permanenza del vino a contatto con le bucce: ecco che tutta l’espressione della Nosiola si rivela lentamente e con una dinamica che richiede pazienza e tempo.