Ribera del Duero Do 1999 Unico Vega Sicilia

È il riferimento di Vega Sicilia. Un vino in cui le qualità di Tempranillo e Cabernet Sauvignon si fondono perfettamente in diverse proporzioni. Ognuno di loro contribuisce; in ogni annata; a un elemento differenziante che lo rende grande. Le viti sono coltivate in appezzamenti con suoli situati a contatto tra i versanti che scendono dal páramo e la pianura alluvionale. Il terreno più superficiale è formato da sottili colluvi collinari con piccoli frammenti di calcare; abbondanti ghiaie quarzitiche compaiono in profondità in una matrice sabbiosa. In superficie abbondano i bordi spigolosi del calcare. Vino rosso che fermenta a temperatura controllata in vasche di legno con lievito madre. Anche la fermentazione malolattica avviene in legno. Dopo la fermentazione; attraversa quello che è probabilmente il periodo di maturazione più lungo al mondo in un vino rosso; quasi 10 anni tra legno e bottiglia. Attraversando diverse fasi in diversi tipi di botte. Legno francese e americano; botti da 225 litri nuove e usate; tini da 20.000 litri; ogni partita è quella che determina il tipo di legno e la permanenza in ogni contenitore. Dopo il passaggio in legno; si evolve in bottiglia per completare un lungo e complesso processo di affinamento. In condizioni normali trascorrerà 6 anni in legno e 4 in bottiglia. I diversi elementi che partecipano alla sua elaborazione vengono modellati e plasmati alla ricerca della master line che ha guidato il vino. Unico resta fedele ad uno stile chiaro e ben definito; un carattere e uno stile inimitabili; eleganza; compattezza; capacità di invecchiamento ... Un gusto unico e senza tempo che ha elevato l'aristocrazia dei grandi classici. Offre una complessità infinita che si mostra a poco a poco; ad ogni sorso; il suo passaggio in bocca è immensamente setoso ed elegante; e ha una capacità di invecchiamento disponibile solo per pochi vini al mondo.