Toscana Igt 2017 Merlot Desiderio Avignonesi

Desiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo; questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina; specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all’amato toro come testimonianza dell’origine dei vini. Questo è Merlot dalla Toscana al suo meglio.L’annata 2017 si è caratterizzata da eventi climatici estremi; un evento gelivo primaverile e una siccità prolungata per tutto il periodo vegetativo. La mancanza di acqua ha messo a dura prova le nostre vigne che hanno subito dei blocchi vegetativi che hanno reso difficile lo sviluppo della polpa; delle bucce e dei vinaccioli. Si è assistito ad una concentrazione di tutti i componenti dell’uva e quindi al fine di privilegiare l’eleganza e la bevibilità che contraddistinguono i nostri vini abbiamo fatto estrazioni un po’ più corte e delicate.