Soave Vintage DOC 2016 Bertani

Tra i primi vini italiani ad essere riconosciuto come “tipico e pregiato”; era il 1931; il Soave di Bertani ha sempre rappresentato a pieno titolo l’immagine di questa tipologia nel mondo. Oggi con il “Soave Vintage” la storica cantina veronese ripropone quella tradizione così legata allo stile di produzione. Come allora infatti le bucce delle uve rimangono a contatto con il mosto per estrarre tutta l’aromaticità e la ricchezza tipiche della garganega. Il Soave Classico DOC “Soave-Bertani” Vintage Edition di Bertani è un vino meravigliosamente avvolgente; tanto morbido quanto ben sostenuto da un’ottima freschezza.
La particolarità di questo vino che lo rende unico è che una parte delle uve; circa il 40%; viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre; dopo attenta selezione dei grappoli; e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce; come si faceva negli anni ’30.