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Continua gli acquistiSicilia Dop 2014 Bianco Riserva Selezione di Famiglia Grande Cuvée Milazzo
Per dare vita al nostro Cru di famiglia sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima; meno di 1kg per pianta; ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale; ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate. Raccolta rigorosamente manuale. Il mosto fiore inizia la fermentazione in acciaio; a metà fermentazione viene posizionato nelle barrique nuove e di secondo passaggio dove completerà la fermentazione e dove dimorerà per un anno; ciò contribuirà a valorizzare ed esaltare i precursori aromatici dell’uva.
Paese: Italia
Denominazione: Sicilia DOP
Vitigni: 100% Chardonnay
Affinamento:
Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico.
Gradi: 14.00%
Formato: 75cl
Abbinamenti:
Perfetto con risotti; pollo agli aromi; torte salate e secondi di pesce.
Aromi:
Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia; note di frutta tropicale; polpa di fico e agrume candito. Leggere ed intriganti le note vanigliate e tioliche.
Palato:
Al palato è elegantissimo; pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.
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