Porto Colheita 2007 Niepoort

I Porto Colheita sono Tawnies che provengono da una singola annata e sono invecchiati in vecchi fusti di rovere da 550 L per un periodo minimo di 7 anni prima dell'imbottigliamento. Dopo diversi inverni molto secchi; il 2006/07 ha permesso il ripristino dei livelli dell'acqua nei suoli. Nel 2007 a Vale de Mendiz la vendemmia è iniziata il 14 settembre; e nonostante un breve temporale il 16 settembre e una leggera pioggia verso la fine del mese la vendemmia è avvenuta in condizioni climatiche eccellenti. Già durante la fermentazione i mosti mostravano un colore potente e denso oltre a una bella acidità naturale; che ci ha permesso di rinunciare ad aggiustamenti significativi. L'uva è stata calpestata a lagares e affinata nelle nostre cantine di Vila Nova de Gaia; in botti di pipa da 550 litri. A Niepoort imbottigliamo i nostri Porto Colheita dopo un periodo minimo di maturazione di 10 anni e l'annata 2007 non ha fatto eccezione; con il primo imbottigliamento avvenuto a marzo 2018.