Passito di Pantelleria Doc 2016 Magnum Ben Rye Donnafugata

Il Ben Ryé Donnafugata è uno dei passiti siciliani più famosi in Italia e nel mondo. Il suo nome significa in arabo “figlia del vento”; epiteto attribuito a quest’isola del Mediterraneo; colpita da venti. L’immagine che decora l’etichetta è realizzata dal designer Nicola Vitale e illustra il lavoro e la fatica dei viticoltori di quest'isola con sullo sfondo il ‘dammuso’; una tipica architettura dell’isola.
Le uve di Zibibbo che danno origine al Donnafugata Ben Ryé provengono da ben 11 contrade dell'isola di Pantelleria: ognuna di queste è caratterizzata da un diverso microclima e produce uve dalle caratteristiche uniche. Il lavoro di produzione consiste nella raccolta delle uve dai tipici alberelli panteschi; nella pulizia dei grappoli e nel loro appassimento naturale sui graticci al sole per 3-4 settimane a partire dal 15 agosto. In settembre viene effettuata una seconda raccolta nelle contrade meno precoci e nel mosto fresco di queste uve vengono immersi gli acini dei grappoli appassiti diraspati a mano. Durante il periodo di fermentazione; che si conclude a novembre; la macerazione delle bucce cariche di zuccheri conferiscono al prodotto struttura; complessità; colore ed una favolosa esuberanza aromatica.