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La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame; a vapore diretto. L’utilizzo del vapore diretto a bassa temperatura (poco superiore ai 100°); che viene insuffuato alla base degli alambicchi; rende possibile l’estrazione dei componenti volatili dalle vinacce senza danneggiarli; soprattutto quelli aromatici. Dopo approfondite selezioni per scegliere le partite destinate; c’è l’invecchiamento in botti di rovere antico; un legno che rilascia; anche se riutilizzato; il caratteristico colore ambrato. Viene quindi effettuato un blend di grappe con invecchiamento di almeno 18 mesi; alcune più giovani; altre passate in legno anche per alcuni anni. Segue sempre un accurato affinamento in serbatoi di acciaio inox.
Paese: Italia
Affinamento:
almeno 18 mesi in botti di legno
Gradi: 50.00%
Formato: 50CL
Aromi:
Intenso e avvolgente; con note di spezie selvatiche e sentori boisé
Palato:
Ricco; morbido; di buona complessità; dotato di una leggera freschezza
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