Grappa Domenis Storica Riserva

29,70€ IVA inc

Descrizione

La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame; a vapore diretto. L’utilizzo del vapore diretto a bassa temperatura (poco superiore ai 100°); che viene insuffuato alla base degli alambicchi; rende possibile l’estrazione dei componenti volatili dalle vinacce senza danneggiarli; soprattutto quelli aromatici. Dopo approfondite selezioni per scegliere le partite destinate; c’è l’invecchiamento in botti di rovere antico; un legno che rilascia; anche se riutilizzato; il caratteristico colore ambrato. Viene quindi effettuato un blend di grappe con invecchiamento di almeno 18 mesi; alcune più giovani; altre passate in legno anche per alcuni anni. Segue sempre un accurato affinamento in serbatoi di acciaio inox.