Franciacorta DOCG Extra Brut Ebb 2014 Mosnel

I vigneti sono prevalentemente esposti a sud; sud/est e sono suddivisi in quindici diversi appezzamenti. La struttura dei terreni è di origine morenica con rocce calcaree di media profondità. L’Extra Brut Franciacorta ‘EBB’ della cantina Il Mosnel è un vino spumante rifermentato in bottiglia ottenuto da Chardonnay. Le uve; una volta raccolte; raggiungono la cantina nel minor tempo possibile e vengono pressate con pressa pneumatica. La vinificazione ha inizio con la prima fermentazione alcolica in piccole botti di rovere per ottenere il vino base a cui segue la presa di spuma o addizione di liqueur de tirage. Riposa poi in bottiglia sui propri lieviti per circa 36 mesi; dopodiché si procede alla sboccatura con dosaggio extra brut.
Il Franciacorta Extra Brut ‘EBB’ della cantina Mosnel è un vino spumante metodo classico millesimato molto elegante e delicato; dedicato alla figura della fondatrice Emanuela Barzanò Barboglio. Il Mosnel; nata nel lontano 1836 a Camignone in provincia di Brescia; è una realtà a conduzione famigliare arrivata oggi alla quinta generazione. L’obbiettivo della cantina è di produrre bollicine nel pieno rispetto del territorio; che siano in grado di raccontare quel prezioso lato spumantistico della regione.
Il Mosnel Franciacorta Extra Brut ‘EBB’ è un vino dal colore giallo paglierino luminoso; caratterizzato da una spuma intensa e da un perlage sottilissimo e continuo. Al naso presenta sentori di frutta gialla e bianca con nocciolo quali prugne susine e pesche bianche; note floreali; vaniglia e pan brioche. Al palato è fresco; dinamico e delicato nell’espressione; dotato di una buona struttura; sapido e persistente. Una bollicina impeccabile; che si conferma tra le più famose e apprezzate espressioni della Franciacorta.