Franciacorta DOCG Cabochon Fuoriserie N022 Stella Monterossa

Il “Cabochon Fuoriserie N° 022” è un Franciacorta Brut figlio della passione per l’eccellenza di uno dei nomi che hanno contribuito a creare la fama e il successo di questo territorio. Monte Rossa è una cantina fondata agli inizi degli anni ’70; che è stata capace d’imporsi all’attenzione degli appassionati con vini realizzati con uno stile molto personale; basato su una selezione di alta qualità delle uve; vinificazioni spesso realizzate in legno e una ricerca di armonia ed eleganza; come filo conduttore di tutta la gamma. Cabochon rappresenta perfettamente questa filosofia e ancora oggi è un’icona della Franciacorta; sinonimo di eccellenza e di coerenza nel tempo. Un vino che esprime perfettamente la ricchezza di un territorio e la sua vocazione a produrre Spumanti apprezzati anche fuori dai confini nazionali.
Il Brut “Cabochon Fuoriserie N° 022” di Monte Rossa è uno tra i Franciacorta più famosi e importanti della denominazione. La N° 021 è un’edizione straordinaria di questa eccellenza della casa di Cazzago San Martino; messa in vendita per celebrare la ventunesima cuvée della sua storia. Si tratta di una cuvée di Chardonnay e Pinot Noir creata con una buona percentuale di vini di riserva; in modo da creare un Metodo Classico complesso; armonioso e di grande profondità gustativa. Grazie a un lungo affinamento sui lieviti; esprime note evolute con aromi di frutta candita; agrumi; cenni di erbe officinali.
Il Franciacorta Brut “Cabochon Fuoriserie N° 022” di Monte Rossa viene prodotto con un’accurata selezione delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalle vigne coltivate nelle parcelle Pratone; Barek; Brolo; Palo; Nespoli. Al termine della pressatura soffice; si procede alla fermentazione separata di ogni singola vigna in piccole botti di rovere. I vini base riposano per qualche mese in legno prima dell’assemblaggio finale; con l’aggiunta di un 20% di vini di riserva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico; con una sosta sur lattes di almeno 42 mesi. Nel calice si presenta giallo chiaro con un perlage molto fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime aromi di agrumi; scorza di mandarino; frutta candita; morbidezze mielate; sfumature di erbe officinali e tocchi balsamici. Il sorso è lungo; intenso; complesso e ampio; che dal finale equilibrato e sapido. Un grande Franciacorta da aprire e degustare in occasioni speciali.