Franciacorta DOCG Satén Camossi

Il Franciacorta Saten di Camossi è un Metodo Classico Blanc de Blancs prodotto con Chardonnay in purezza; che riposa per 24 mesi sui lieviti. L’affinamento di parte dei vini base in legno e l’utilizzo del metodo SoloUva; donano al vino una pienezza espressiva e una cremosità che lo rendono particolarmente piacevole e intenso; con aromi di scorza d’agrumi; frutta gialla matura; sfumature speziate. Il sorso è ricco e pieno; con morbidezza fruttata e finale di vivace freschezza minerale.

Il Camossi Franciacorta Saten viene prodotto con uve Chardonnay; che provengono dalle parcelle della tenuta che si trovano a Erbusco; su terreni di medio impasto; costituiti da argille; limo e sabbia e a Fantecolo su suoli caratterizzati soprattutto dalle presenza di argille e calcare. Le vigne sono coltivate sulle tipiche dolci colline della Franciacorta; con una densità d’impianto di 6500 ceppi per ettaro e una resa che non supera i 90 quintali/ha. Le uve delle singole vigne sono vinificate separatamente e dopo la vendemmia i grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto avviato alla fermentazione in acciaio. I vins clairs si affinano per 6 mesi sulle fecce fini; parte in acciaio e parte in vecchie barrique di terzo e quarto passaggio. Dopo la creazione della cuvée; si procede al tiraggio secondo il metodo SoloUva con utilizzo del solo mosto; senza aggiunta di zucchero. Il vino effettua la seconda fermentazione in bottiglia; con una sosta sui lieviti di 24 mesi prima del dégorgement.

Il Metodo Classico Saten di Camossi si distingue per la matura ricchezza espressiva; il frutto succoso; l’eleganza e la raffinatezza floreale tipica dello Chardonnay. La sovrappressione leggermente più bassa del Saten lo rende particolarmente delicato e indicato da degustare con aperitivi o antipasti di pesce. Nel calice ha un colore giallo paglierino piuttosto intenso; con perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di zagara e fiori bianchi; scorza d’agrumi; frutta gialla matura; vaniglia e delicate spezie. L’attacco al palato è cremoso e armonioso; con un frutto piacevolmente maturo e intenso; attraversato da una nitida vena fresca e sapida.