Franciacorta DOCG Satén 2015 Bellavista

Il Franciacorta Saten di Bellavista è prodotto esclusivamente a partire da uve bianche della stessa annata; in questo caso Chardonnay in purezza. Un'altra particolare caratteristica del Saten è la pressione della bottiglie; che deve essere inferiore ai 5 bar. Ne deriva uno spumante più setoso; vellutato; dal perlage fine e meno percettibile. Proveniente dalle viti di Chardonnay che hanno migliore esposizione; le uve vengono selezionate meticolosamente prima in vigna e successivamente in cantina. L'affinamento dei vini base avviene in piccole botti di rovere bianco; che vengono successivamente assemblati per la presa di spuma. Produzione estremamente limitata; per una bollicina che dal 1984; primo anno di produzione; è emblema di sensualità e seduzione.
Il Brut Saten di Bellavista è un cremoso ed elegante metodo classico; che in virtù del suo costante livello qualitativo ha saputo ritagliarsi un'importante spazio nel mondo dei Franciacorta; e più in generale degli spumanti italiani. Vittorio Moretti è uno di quei nomi che un appassionato di vino non può ignorare; avendo dato vita; inizialmente quasi per gioco; ad una realtà capace di raggiungere le vette della spumantistica italiana e diventando un brand conosciuto in tutto il mondo. Lo Chardonnay; uva principe locale; e il Pinot Nero; vengono interpretati in maniera moderna; grazie ad una cantina all'avanguardia e all'utilizzo di botti piccoli per l'affinamento come nel caso del Saten.
Il Saten di Bellavista appena versato nel calice; denota una schiuma abbondante e cremosa; nonché un perlage di rara finezza. Alla prima olfazione si schiude su note floreali; di pesco e sambuco; non lesinando richiami alla frutta secca; come la nocciola. Il profilo; ricco e variegato; è integrato da note di pasticceria che invogliano all'assaggio. Sorso che è pura seta; di grazia femminea per come entra in punta di piedi; senza però nascondere una materia suadente e morbida; che sfuma sulla traccia di una raffinata salinità. Equilibrio; classe ed eleganza si fondono in una bottiglia che è adatta per festeggiare; o per concedersi un'esperienza appagante. Tonico revitalizzante.