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Continua gli acquistiEtna Rosso Doc 2016 Calderara Sottana Tenuta delle Terre Nere
I terreni di Calderara Sottana sono facilmente riconoscibili; anche a colpo d’occhio. Di tutti i crus della D.O.C. Etna sono sicuramente i più sassosi. Tanto che nelle zone esemplari non si vede il terreno dai sassi che ci sono. Grossi come un pugno; leggeri; un misto di pomice nera e basalto. La parola stessa; Calderara; ricorda il calore; probabilmente nata dal tepore che le pietre nere trattengono e ritrasmettono alla terra nelle notti fredde. Il terroir della contrada Calderara è stato originato da colate laviche e depositi vulcano-clastici relative all’attività effusive ed esplosiva del centro eruttivo dell’Ellittico ; circa tra i 60;000 e i 15;000 anni fa. Sebbene molto giovane in termini geologici; il suolo dell’Ellittico è lo strato superficiale più antico dove sia possibile piantare. La ragione è semplice: millenni di colate laviche hanno seppellito I suoli più antichi; lasciando; di fatto; solo piccole e rare porzioni del suolo dell’Ellittico. Sul versante nord dell'Etna ci sono quattro o cinque Contrade che hanno “terroir Ellittico”. Tre terreni tuttavia; sono spuri; in quanto la natura ignea dell’Ellittico si è mischiata con terreni alluvionali di natura sedimentaria dovuti allo straripamento del fiume Alcantara. Sul versante nord dell’Etna solo due Contrade su centinaia e centinaia sono "puro" terroir Ellittico: Calderara e San Lorenzo.
Paese: Italia
Denominazione: Etna Rosso DOC
Vitigni: 100% Nerello Mascalese
Affinamento:
8 mesi in botti piccole e grandi; nuove per il 20%
Gradi: 14.00%
Formato: 75cl
Abbinamenti:
Pollame nobile; ragouts di carni bianche; arista; maiale al latte; coniglio al vino bianco; agnello al forno.
Aromi:
Molto complesso ed elegante; con sentori di fiori rossi; violette; piccoli frutti di bosco; pepe e grafite.
Palato:
Strutturato; caldo e corposo; ma anche slanciato; fresco e fruttato; con sfumature speziate e minerali; di lunga persistenza.
Colore:
Rosso rubino luminoso.
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