Curtefranca Bianco Doc Corte Del Lupo Ca' Del Bosco 2018

Il “Corte del Lupo Bianco” si ottiene dalle uve provenienti da 13 vigneti che; per esposizione; cloni ed età garantiscono il potenziale in ampiezza e integrità di un vino bianco in stile Ca’ del Bosco. Un binomio perfetto: la fragranza del frutto dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le uve; raccolte a mano in piccole cassette; vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte; per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli; tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Solo il mosto migliore di prima frazione dà origine a questo vino; vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo Chardonnay. La restante quota viene vinificata in tini d’acciaio. Le due frazioni; dopo 6 mesi di affinamento sui propri lieviti; senza fermentazione malolattica; si assemblano; a seguire il vino viene imbottigliato per gravità; in modo naturale. Grazie ad innovativi rubinetti “a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare; senza scuotimenti e non subisce alcun shock ossidativo. Nessuna aggiunta di solfiti in questa fase; a garanzia di integrità e salubrità. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco; per garantirne la tracciabilità.