Cotes du Jura Aoc 2011 Vin Jaune Chateau d'Arlay

73,00€ IVA inc

Descrizione

Vino secco e potente con aromi ossidativi di nocciola; ottenuto dal vitigno locale Savagnin; il Vin Jaune proviene da vecchie viti degli anni '50 con basse rese e invecchiato per quasi 7 anni in botti di rovere senza rabbocco - operazione che consiste solitamente nel compensare la parte degli angeli della botte riempiendo regolarmente il livello del liquido. È proprio questa assenza di rabbocco che rivela un velo di lieviti naturali caratteristici; conferendo al vino un sapore unico.