Chardonnay Ars Magna Lazio Igp 2015 Omina Romana

49,00€ IVA inc

Descrizione

La selezione purissima e di estrema scrupolosità del nostro Chardonnay Ars magna; coltivato in un terreno vocato; sia per composizione che per giacitura; permette alla varietà di esprimere tutta la sua potenza aromatica e mineralità. La paziente lavorazione in cantina e l’arte combinatoria dei legni di affinamento; completeranno la bontà e la ricercatezza di questo Chardonnay linea Ars magna.
Raccolta manuale; con cernita del grappolo; diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore; dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in barrique per l’intera maturazione; generalmente per 12 mesi; sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.