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Continua gli acquistiChardonnay Ars Magna Lazio Igp 2015 Omina Romana
La selezione purissima e di estrema scrupolosità del nostro Chardonnay Ars magna; coltivato in un terreno vocato; sia per composizione che per giacitura; permette alla varietà di esprimere tutta la sua potenza aromatica e mineralità. La paziente lavorazione in cantina e l’arte combinatoria dei legni di affinamento; completeranno la bontà e la ricercatezza di questo Chardonnay linea Ars magna.
Raccolta manuale; con cernita del grappolo; diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore; dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in barrique per l’intera maturazione; generalmente per 12 mesi; sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.
Paese: Italia
Denominazione: Lazio IGP
Vitigni: 100% Chardonnay
Affinamento:
in barrique per 12 mesi; sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.
Gradi: 14.00%
Formato: 75cl
Abbinamenti:
Perfetto con funghi porcini alla piastra; zuppa di finferli; astice alla catalana; scampi in pasta filo.
Aromi:
Intenso e ampio; con sentori di pesca a polpa bianca matura; gelsomino; ginestra; erbe aromatiche e un finale iodato.
Palato:
Di ottimo equilibrio; persistente ed armonico.
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