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- 89,00€
Champagne Encry Brut Millesime Grand Cru Blanc De Blancs 2012
- 89,00€
IVA inc
Descrizione
Frutto della raccolta di uve da parcelle selezionate sulle colline che si affacciano sul villaggio Grand Cru di Le Mesnil sur Oger; questo vino esprime il carattere di un'annata inaspettatamente degna di nota. Iniziata con un clima avverso durante la primavera ed al principio dell'estate; le condizioni sono completamente cambiate verso l'inizio di Agosto; portando i grappoli a perfetta maturazione grazie a giornate soleggiate e mantenendo una buona acidità nelle notti fresche. La prima fermentazione e vinificazione vengono condotte in botti di acciaio a temperatura controllata fra 18-20 °C. Non viene svolta fermentazione malolattica e segue la seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti di almeno 52 mesi. Non v'è aggiunta di liqueur d’expédition; pertanto il residuo zuccherino rimane inferiore a 1g/l.
Ordina per telefonoInformazioni aggiuntive
Paese: Francia
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 100% Chardonnay
Affinamento:
52 Mesi sui Lieviti
Gradi: 12.0%
Formato: 75cl
Abbinamenti:
L'impetuosità salina e minerale di questo millesimato gli permettono di accompagnarsi a molteplici pietanze. Ideale l'abbinamento con carni bianche come un coniglio al miele con verdure. Da apprezzare anche con ostriche e salmone. Servito come aperitivo prepara il palato a sensazioni fresche e soavi.
Aromi:
Apertura netta e decisa sulla componente fruttata; aiutata dalla generosa annata 2012 che conferisce densità e tridimensionalità ai ricordi di susina e mousse di mela annurca; bergamotto; nocciola e burro di cacao. La parte floreale è lieve di fronte a tanta impetuosità fruttata snellita però da soffi di menta; the bianco e anice stellato.
Palato:
L’ingresso in bocca è fresco e diretto; tirato e sapido; di impatto. La piacevolezza di beva e la tensione gustativa invogliono al sorso; rendendolo apparentemente semplice e disimpegnato ma basta fermarsi un attimo ; dedicare maggiore attenzione al calice; e si riescono a scoprire una stratificazione; una presenza gustativa e una profondità di sensazioni che solo i grandi vini possiedono.