Champagne Brut Nature Cumieres 1er-Cru Georges Laval

Il 'Cumières' della Maison Georges Laval nasce nel cuore della Champagne. La tenuta si trova nel territorio del comune di Cumière, Premier Cru della Vallée della Marne. Le vigne sono coltivate in uno splendido anfiteatro naturale magnificamente esposto a mezzogiorno, su terreni di matrice calcarea e gessosa. La Maison discende da un’antica famiglia di viticoltori, già presente sul territorio dalla fine del ‘600 e ancora oggi produce Champagne con passione e cura artigianale. I due ettari e mezzo di vigne sono coltivati in regime biologico dal 1971, con interfilari inerbiti e grande rispetto per l’ambiente circostante. La cuvée 'Cumières' è realizzata con uve di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, che provengono da vigne che hanno un’età compresa tra i 30 e i 70 anni. La fermentazione si svolge con utilizzo di soli lieviti indigeni in tini di rovere. I vins clairs maturano in legno per 10 mesi prima della creazione dell’assemblaggio finale. La rifermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sur lattes di 24 mesi.