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- 73,00€
Champagne Aoc 2014 Blanc de Noirs Brut Philipponnat
- 73,00€
IVA inc
Descrizione
La vendemmia Philipponnat durerà dal 13 al 24 Settembre ed interrotta dal 15 al 18 Settembre Le gelate invernali e primaverili; il feddo arrivato dubito dopo la fioritura limiteranno il volume del raccolto. L’umidità del mese di Luglio darà molto lavoro soprattuto per il diserbaggio dei suoli (interamente meccanico: con tattori; cavalli da tiro ed addirittura a mano con la zappa). La qualità nell’annata sarà comunque raggiunta; soprattutto nel Pinot Nero; dove la grande ricchezza in zucchero (da 11.5° a plù di 12° gradi) sarà associatata a un’acidità molto soddisfacente. L’alta proporzione di acido malico permetterà di conservare una bella freschezza; senza eccessi.
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Paese: Francia
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 100 Pinot Nero
Affinamento:
72 Mesi sui Lieviti
Gradi: 12.5%
Formato: 75cl
Abbinamenti:
Volatili e selvaggina. Eccellente con con Manzo all'Olio e Calamaro Ripieno alla brace. Servire fresco; a circa 8-9°C all’aperitivo; e 10-12°C al momento dei pasti.
Aromi:
A primo naso; intenso e fresco con delle note di agrumi; buccia di limone e d’arancia; si apre in seguito sulle note di frutta fresca con un finale leggermente pepato.
Palato:
In bocca è fresco e goloso con degli aromi di purea di frutta e pera fresca.