Champagne Aoc 2004 Magnum Extra-Brut R.D. Bollinger

A metà degli anni '60; mentre la maggior parte delle case di champagne sviluppava bottiglie dalla forma insolita; Bollinger decise di concentrarsi sul suo gusto caratteristico. Sebbene le vecchie annate non fossero di moda nel 1967; Madame Bollinger era audace come sempre. Fedele al suo spirito pionieristico; ha avuto l'audace idea di commercializzare l'annata 1952 che era stata recentemente sboccata e dosata come Extra Brut. Questa era la visione che sosteneva: il prestigio assoluto di Bollinger risiedeva nel vino stesso; non nel suo vaso. Madame Bollinger ha creato così un'esperienza di degustazione del tutto originale: l'intensità aromatica delle annate più belle; in contrasto con una meravigliosa freschezza al palato. Questa freschezza è dovuta alla naturale acidità delle uve in vendemmia; ed è sottolineata dal dosaggio dell'Extra Brut. È stata una rivoluzione che avrebbe avuto un impatto duraturo sullo stile Bollinger; così come sul mondo dello champagne nel suo complesso. Questa annata portava per la prima volta il nome della cuvée. Sarebbe noto come Bollinger R.D. e la sua etichetta è stata la prima in assoluto a specificare una data di sboccatura.