Bourgogne Aoc 2018 Chardonnay Chanson

21,40€ IVA inc

Descrizione

Il vino viene vinificato al 100% a grappolo intero per estrarre un colore più profondo ed esaltare la struttura e la complessità aromatica. La condizione principale è che le uve siano perfette in termini di maturità e condizioni. Chanson si sforza anche di massimizzare la conservazione delle caratteristiche della frutta fresca; motivo per cui le uve vengono raffreddate immediatamente all'arrivo in un tunnel che fornisce un raffreddamento molto rapido senza esposizione all'ossigeno. Quindi; viene praticata la pressatura frazionata in stile Champagne per estrarre delicatamente il succo più puro. Il rovere viene utilizzato in modo conservativo; con non più del 20% per i bianchi.