Alto Adige Doc 2018 Beyond The Clouds Elena Walch

Il nuovo millennio iniziò con la creazione di una nuova “Supercuvée”; frutto di un accurata selezione dei migliori grappoli alla vendemmia; esaltazione ed indice del coronamento della gamma di vini di Elena Walch. Così; con l'anno 2000; si ha la produzione della prima “Supercuvée” bianca dell'Alto Adige; pluripremiata ed inserita oggigiorno nella ristretta “cerchia” dei migliori vini bianchi italiani: una scelta delle uve di altissima qualità distribuite su diversi vitigni; insieme ad una fermentazione e maturazione puramente ed esclusivamente in legno. I diversi livelli di maturità dei vitigni utilizzati nell’uvaggio e la particolare attenzione trasmessa durante tutte le fasi della vinificazione si riflettono fortemente nel carattere preponderante e dominante della Cuvée. Si dice infatti che il vino esprima il meglio di ogni annata dai vigneti di Elena Walch "oltre le nuvole"; anno dopo anno. L'annata 2018 si presenta con una qualità eccellente. Dopo un lungo inverno; la fase
vegetativa è iniziata - con l’inizio del germogliamento a metà aprile - un po’ più tardi rispetto agli ultimi anni. Tuttavia; un periodo piovoso ma abbastanza mite fino alla fioritura; ha compensato questo ritardo. Dopo il mese di luglio molto caldo e secco; alcune settimane più fresche a metà di agosto hanno posticipato l'inizio della vendemmia alla fine del mese. Un autunno dorato con giornate soleggiate e calde ha permesso di attendere l’ideale maturità fenolica per ogni singola varietà. Le notti fresche sono state fondamentali per preservare l'acidità e la freschezza specialmente dei vini bianchi. Una grande annata per l’Alto Adige!